Nicht alle Hersteller sind bereit und in der Lage, sich selbst zu regulieren, und es besteht die Gefahr, dass ohne ein bevorstehendes Audit die Lebensmittelhygienestandards sinken.
Ein wichtiges Gesprächsthema im Zusammenhang mit der Ankündigung der britischen Food Standards Agency (FSA), ihre Regulierungsfunktion neu zu gestalten, ist die Idee, sich von ihrem derzeitigen Inspektionsmodell zu lösen. Die Hersteller in die Pflicht zu nehmen, ihre Sicherheitsstandards selbst zu regulieren, ist nicht unbedingt schlecht, aber wird dies bei weniger Audits durch die FSA zu sichereren Lebensmitteln für die Kunden führen? Hier kann die UV-Technologie ansetzen.
Derzeit sind nicht alle Hersteller bereit und in der Lage, sich selbst zu regulieren, und es besteht die Gefahr, dass die Lebensmittelhygienestandards ohne ein bevorstehendes Audit sinken. Einige Unternehmen benötigen Hilfe, um die Standards einzuhalten, die für die Herstellung hochwertiger Produkte und den Schutz ihres Markenimages erforderlich sind.
Die FSA plant, einen Regulierungsrahmen für verschiedene Arten von Unternehmen innerhalb der Branche zu schaffen. Kritischerweise will sie sich auf große Unternehmen mit strengen Regeln und Vorschriften für die Sicherheit von Lebensmitteln und Getränken stützen. Dies ist sicherlich eine positive Idee für die Branche, denn die großen Hersteller haben schon seit langem interne Prozesse und Audits eingeführt, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Einer der wichtigsten Aspekte dabei ist der Bedarf an bewährten neuen Technologien. Die FSA verlangt die Identifizierung und Bewertung neuer Technologien, die den Lebensmittel- und Getränkesektor prägen und die Lebensmittelsicherheitsstandards verbessern werden.
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie kann vom Einsatz bewährter neuer Technologien zur Verbesserung der Sicherheit profitieren. Wasser kann oft eine Quelle mikrobieller Kontamination sein. Eine korrekte Wasseraufbereitung ist unerlässlich, wenn das Bakterienproblem von der kommunalen Wasserversorgung, von toten Beinen in den Rohrleitungen oder von lange gelagertem Wasser oder hohen Temperaturen herrührt. Es muss eine Wasseraufbereitung vorhanden sein, die nachweislich funktioniert und wie empfohlen überwacht und gewartet wird.
Aufgrund der höheren Anforderungen an die Wasserqualität in den letzten Jahren haben die Technologien zur Behandlung mit ultraviolettem (UV) Licht zugenommen. UV hat in den letzten Jahren einen weiten Weg zurückgelegt, um sich an die Anforderungen globaler Lebensmittel- und Getränkehersteller anzupassen. Die UV-Technologie hat sich im stark regulierten kommunalen Trinkwassersektor bewährt und ist nun die bevorzugte Wahl für Lebensmittel- und Getränkehersteller.
Seriöse Hersteller bieten von Dritten validierte UV-Systeme an, um die erforderliche Leistung zu gewährleisten. Diese Garantie der Post-UV-Wasserqualität gewährleistet Biosicherheit und Produktsicherheit. Darüber hinaus bieten diese Systeme eine Online-Anzeige der UV-Dosierung, so dass die Benutzer ihre Leistung kontinuierlich überwachen können. Die Benutzer können diesen Messwert regelmäßig in ihrem Gebäudemanagementsystem protokollieren, um die Rückverfolgbarkeit der Wasserqualität zu gewährleisten. Dies ist ein wichtiger Bestandteil der ISO 22000 (Lebensmittelsicherheitsmanagement), so dass im Falle eines Chargenproblems nachgewiesen werden kann, dass das Produktwasser die richtige UV-Dosis erhalten hat.
Um eine optimale Leistung zu gewährleisten, müssen UV-Systeme gewartet werden, und innovative Lösungen haben den Zeit- und Kostenaufwand für die Wartung reduziert. Moderne UV-Systeme verwenden nur eine einzige UV-Lampe in einem Reaktor, um bis zu 300m3/Std. Wasser zu behandeln. Vorbei sind die Zeiten, in denen Sie bei jeder Wartung mehrere UV-Lampen, Quarzhülsen und Dichtungen austauschen mussten. Die Betriebskosten und der Zeitaufwand für die Wartung der UV-Anlage werden mit nur einer einzigen Lampe erheblich reduziert. Das Ergebnis sind minimale Ausfallzeiten und niedrigere Kosten bei garantierter Wasserqualität.
Insgesamt passen die Verbesserungen in der UV-Technologie gut zu den strategischen Plänen der FSA, und ein verstärkter Einsatz von UV wird den Kunden bei ihren Bemühungen um Lebensmittelsicherheit helfen.
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