Das Weingut Brown Brothers hat sich für die UV-Desinfektion von Nuvonic entschieden, um das bei der Weinherstellung verwendete Wasser zu reinigen und sicherzustellen, dass die Keimzahl auf Null reduziert wird.
Das Weingut Brown Brothers in Victoria, Australien, hat sich für ein UV-System von Nuvonic (Hanovia) entschieden, um das bei der Weinherstellung verwendete Wasser zu behandeln. Unser zuverlässiger Partner, Fluidquip Australia, hat das System installiert.
Brown Brothers, eines der führenden australischen Weinunternehmen in Familienbesitz, stellt seit über 120 Jahren in Victoria Wein her. In dieser Zeit hat es sich einen Ruf als einer der innovativsten Weinproduzenten Australiens erworben.
Als Familienweingut in der vierten Generation hat die australische Weinindustrie viele Veränderungen erlebt. Der Eckpfeiler seines Erfolges ist jedoch nach wie vor die Spezialisierung auf Rebsortenweine und die Innovation in der Weinherstellung.
Mit diesem Motto im Hinterkopf entschied sich das Unternehmen für die UV-Desinfektion von Nuvonic (ehemals Hanovia), um das für die Weinherstellung benötigte Wasser zu behandeln. UV liefert die sicherste und umweltfreundlichste Wasserdesinfektion, die es gibt. Das UV-behandelte Wasser wird für die Flaschenreinigung, das Prozesswasser, die Qualitätskontrolle, das Laborwasser und so ziemlich alles andere verwendet, wo sauberes und biologisch sicheres Wasser in der gesamten Kellerei benötigt wird.
Im Jahr 2009 aktualisierte Brown Brothers sein bestehendes UV-Wasseraufbereitungssystem auf das neueste PureLine AF3 UV-System.
„Das war nicht immer so – unser altes UV-System hat oft Bakterienzahlen von 40, 80 oder manchmal sogar 100 CFU (Colony Forming Units) angezeigt“, sagt Steve Dows von Brown Brothers.
Das installierte UV-System schützt das Wasser von Brown Brothers vor dem Risiko von Mikroorganismen, die durch das Wasser übertragen werden. Dabei kann es sich um Bakterien, Viren, Hefen, Schimmelpilze und schädliche Protozoen wie Cryptosporidium und Giardia handeln, die chlorbeständig sind. Dies geschieht ohne Beeinträchtigung des pH-Werts, der Farbe oder des Geschmacks des Wassers, wodurch sichergestellt wird, dass es keine Auswirkungen auf die Qualität, den Geschmack oder das Aroma des Weins gibt, was wichtig ist, wenn Sie Weine herstellen, die mit einer Goldmedaille ausgezeichnet werden.
„Chlor ist bei der Weinherstellung ein absolutes Tabu, da es den Geschmack des Weins beeinträchtigen kann“, fügt Steve hinzu.
Brown Brothers verwendet eine Tiefbohrung als Wasserversorgung und positioniert das Nuvonic (Hanovia) UV-System nach 0,04-Mikron-Filtern.
Die UV-Desinfektion hat den Vorteil, dass keine Chemikalien verwendet werden und keine Nebenprodukte anfallen. Es ist gegen alle bekannten Mikroben wirksam.
Brown Brothers wurde 2012 bei der Royal Melbourne Wine Show mit mehreren Goldmedaillen ausgezeichnet. Sie behaupten weiterhin, eine der kultigsten Erfolgsgeschichten des australischen Weinbaus zu sein.
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