Verständnis der lebensmittelbedingten Krankheiten, die Menschenleben fordern
Listeriose ist eine schwere, durch Lebensmittel übertragene Krankheit, die durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursacht wird. Das UV-Licht dringt in die Zellen des Bakteriums ein und schädigt sein genetisches Material, so dass es sich nur schwer vermehren kann.
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